Химия для ресторанов и кафе: базовый набор для кухни, зала и санзоны

Чистота в кафе — это не только впечатление гостей, но и проверки, безопасность продуктов и срок службы оборудования. Ниже — базовый набор профессиональной химии, который закрывает кухню, посуду, зал и санузел небольшого заведения в Бишкеке.

Кухня: жир и пригар

Главный враг кухни — жир на плитах, вытяжках, грилях и фритюрницах. Для него нужен щелочной обезжириватель, например МОЕТ Антижир. Его наносят на загрязнение, выдерживают несколько минут и смывают водой. Работать нужно в перчатках, а после обработки поверхности, контактирующие с едой, тщательно ополаскивать.

Посуда: концентрированный гель

На посуде кафе экономит больше всего, если переходит с бытовых флаконов на концентрат в канистрах. Гель для посуды МОЕТ даёт густую пену при малой дозе и хорошо смывается. Удобно разливать его в дозатор у мойки — так сотрудники не перерасходуют средство.

Зал: столы, полы, стекло

Для зала достаточно одного универсального средства: оно моет полы, столы, пластик и подоконники. Стекло и зеркала лучше мыть отдельным средством без разводов. Чем меньше разных бутылок, тем проще обучить персонал и контролировать закупку.

Санузел и мойки

Из-за жёсткой воды в Кыргызстане на смесителях и раковинах быстро появляется известковый налёт. Для него подходит кислотное средство МОЕТ Антиналёт, а для ежедневной чистки унитазов и раковин — гель для сантехники, который не стекает с вертикальных поверхностей.

Как хранить химию в заведении

• Отдельный шкаф или полка, вдали от продуктов и посуды.
• Все ёмкости подписаны, средства не переливают в бутылки из-под напитков.
• Кислотные и щелочные средства не смешивают.
• У персонала есть перчатки и понятная инструкция по разведению.

Чек-лист закупки на месяц

• Обезжириватель для кухни
• Гель для посуды в канистре
• Универсальное средство для зала
• Средство от налёта и гель для сантехники
• Жидкое мыло для рук персонала и гостей

Точный объём зависит от числа посадочных мест и графика работы. Если нужно рассчитать закупку под ваше заведение, напишите нам в WhatsApp — подберём комплект и оптовую цену.